Конкурс профессионалов

Конкурс профессионалов

Лодейнопольский техникум промышленных технологий гостеприимно распахнул свои двери 9 ноября для участников районного конкурса профессионального мастерства среди поваров, пекарей, официантов и барменов. После долгого перерыва возобновилось его проведение. В актовом зале учебного заведения собрались участники, группы их поддержки, члены жюри и оргкомитета. Окрыли конкурс студенты техникума Иван Юплов и Дмитрий Коротыгин вместе с наставником Мариной Мураловой. Они рассказали о профессии повара и предоставили слово главе администрации Лодейнопольского района Илье Дмитренко. Илья Александрович отметил, что этот конкурс проводится для повышения профессионализма людей, работающих в заведениях общественного питания. Развитие туризма в районе невозможно без привлекательных кафе, столовых и ресторанов. Очень важно готовиться к встрече гостей и не только вкусно приготовить, но и правильно подать еду. Он пожелал конкурсантам удачи и победы.

Торжественное открытие продолжила заведующая отделом экономического развития Любовь Наумова. Она представила членов жюри, которое возглавила Алевтина Комкова, ветеран общественного питания района, а также люди, связанные с технологией приготовлении пищи и соблюдением всех норм: Наталия Боровкова, Людмила Кондратенко, Владимир Шестаков, Елена Буданова, Надежда Вертиховская, Надежда Лаврова и Елена Буланкина. Творческое представление своих участников сделали малыши из детского сада «Радуга». Они рассказали о своем поваре Игоре Аникине, а ученики школы № 3 подготовили творческий рассказ о школьном поваре Марии Комковой. Среди других участников конкурса поваров Ольга Лапина, представляющая ООО «Колокольчик», Ирина Заставная, ресторан ООО «Усадьба» в Старой Слободе и Ольга Высоцкая, приехавшая из Алеховщины и выступающая за кафе «Ивушка» ИП Лимоновой Л.А. В конкурсе пекарей было три участника: Татьяна Алексанина, работник Лодейнопольского хлебокомбината, Татьяна Бабич от ООО «Союз» и Паизкан Базарбаева, представляющая кафе «Пицца Хаус». Кондитеры Анна Блинова и Людмила Тимакова Лодейнопольского хлебокомбината стали участниками конкурса в номинации «кондитеры».  В конкурсе среди официантов приняли участие Анна Полисадова (кафе «Паломник ИП Волоховой Л.Н.), Любовь Зверева (ресторан ООО «Усадьба») и Нина Исакова (ресторан «Манинъ»). Кирилл Середа от ресторана «Манинъ» и Оксана Баркова от ООО «Колокольчик» представляли работу бармена. Удачи конкурсантам творчески пожелали студенты техникума Елизавета Иванова и Игорь Батин.

После торжественного открытия, участники приступили к работе. Повара и пекари работали в замечательно оборудованной лаборатории, а остальные конкурсанты в столовой техникума. Каждый из участников подготовился к испытаниям, составил меню, продумал идеи оформления, составил технологическую карту, продумал внешний вид как блюда, так и себя.

Повара готовили по три блюда и выполняли одно в качестве домашнего задания. В их меню были холодные закуски, горячее и десерт. Салат витаминный, салат в тарталетках, салат из тунца, салат «Красное море», рыба под ананасом, судак фаршированный, рулет из свиной вырезки, корейка на гриле, жаркое по-домашнему, десерт Павлова, шоколадный десерт, пицца, осетинский пирог, слойки, пироги, ватрушки и многое другое готовилось около трех часов. Кондитеры также добросовестно работали все это время. Они приготовили шоколадно-вишневые пирожные и апельсиновый десерт, а также сделали торты «Штандарт» и «Машины сказки».

Официанты в это время занимались оформлением тематического стола. Анна Полисадова оформила стол в рождественском стиле, Любовь Зверева - в новогоднем, а Нина Исакова подготовила стол к романтическому ужину для двоих.

Конкурсанты-бармены также творчески подошли к делу.  Кирилл Середа приготовил несколько алкогольных и безалкогольных коктейлей, а Оксана Баркова оформила холодные закуски, кофе с ментоловым сиропом и детский безалкогольный коктейль, красиво и со вкусом сделав презентацию.

Члены жюри следили за работой всех конкурсантов, подходили к каждому и задавали им теоретические вопросы, они делали оценку по разным критериям.

Приготовленные блюда тем временем выставлялись на общий стол, где их смогли оценивать болельщики и гости конкурса.

Членам жюри было нелегко определить победителей, так как большинство из них основательно подготовились к конкурсу, и разница в баллах у участников составляла 1-1,5 %. После долгого обсуждения были названы имена победителей. Церемонию награждения провели заместитель главы администрации по экономике и имущественным отношениям Игорь Ковалев, заведующая отделом экономического развития Любовь Наумова и сотрудники ее отдела.

Лучшим поваром, по мнению жюри, стала Ирина Заставная. На несколько баллов от нее отстала Ольга Лапина. Третий результат у Марии Комковой.

Лучшим пекарем стала Татьяна Алексанина,  второе место заняла Татьяна Бабич, третье - Паизкан Базарбаева.

Лучшим кондитером была признана Анна Блинова, второе место досталось  Людмиле Тимаковой.

Лучшим официантом стала Анна Полисадова, второй результат у Любови Зверевой, третий у Нины Исаковой. Лучшим барменом была признана Оксана Баркова, вторым - Кирилл Середа.

Все участники получили дипломы, цветы и подарки. Профессиональный азарт, хорошее настроение и радость от красивого и аппетитного результата стали итогом этого интересного конкурса. 


 
По теме
Всеволожский смак – 2017 - Всеволожский район В минувшую пятницу во Всеволожске уже в пятнадцатый раз собрались лучшие повара, кондитеры, пекари, бармены и официанты для участия в ежегодном конкурсе кулинарного искусства «Всеволожский смак – 2017».
21.11.2017
 
summer-07-18 - Администрация пос. им Морозова Вот уже в четвёртый раз Образцовый хореографический ансамбль «Фейерверк» принимал участие в международном детском фестивале «Солнце!
17.07.2018
16 июля в ходе аппаратного совещания в администрации Гатчинского района состоялась церемония награждения за успешную работу по подготовке и проведению выборов Президента Российской Федерации,
17.07.2018
summer-07-18 - Администрация пос. им Морозова Вот уже в четвёртый раз Образцовый хореографический ансамбль «Фейерверк» принимал участие в международном детском фестивале «Солнце!
17.07.2018 Администрация пос. им Морозова
Грабёж возле стелы - Гатчинская правда Приезжий был избит и ограблен в Гатчине среди ночи на проспекте 25-го Октября, возле стелы «Город воинской славы».
17.07.2018 Гатчинская правда
Раскрыта кража охотничьего оружия, совершенная в марте месяце в Дружной Горке.
16.07.2018 Гатчинская правда
RoXgwotHG3c.jpg - Всеволожский район В минувшую субботу, 14 июля, Кузьмоловский стал своеобразной меккой для ценителей рок-музыки.
17.07.2018 Всеволожский район
Нажмите для просмотра в полном размере... - Администрация г. Пикалёво Николай Пустотин: «Глиноземные производства Бокситогорского района остаются ведущими промышленными предприятиями региона, на них возложены и большая роль и не малая ответственность».
17.07.2018 Администрация г. Пикалёво
11 июля отмечается Всемирный день шоколада. Этот день в Библиотеке по имени Радость (детской библиотеке КИЦ им.
16.07.2018 Провинция.Северо-Запад
Председатель сясьстройской первичной организации ВОИ Ростиславина Любовь Валентиновна организовала поездку в Покрово-Тервенический монастырь - православный женский монастырь Тихвинской епархии Русской православной церкви.
16.07.2018 Провинция.Северо-Запад
OPEN AIR VFM - 2018  Бал выпускников "Ладожские паруса"  30 июня 2018. Новая Ладога Телевизионная версия телеканала "ПРО-ТВ".
16.07.2018 Провинция.Северо-Запад
Шесть кубков медработников - Гатчинская правда             Команда «Гамбит» Гатчинской клинической межрайонной больницы вернулась с очередного турслёта медработников Ленинградской области с шестью кубками.
17.07.2018 Гатчинская правда
14 июля в клубе ФСЦ «Волхов» встретились 15 шахматистов из Лодейного Поля, Новой Ладоги и Волхова взрослых и детей 2004-2010 годов рождения - отметить День шахмат.
16.07.2018 Провинция.Северо-Запад
Чемпионат мира по футболу подходит к концу. По мнению экспертов, сборная России завершила своё выступление более чем достойно.
13.07.2018 Газета Ладога
О спартанском настрое своего сына перед предстоящим в Румынии юношеским первенством Европы по настольному теннису «Вестям» рассказала мама Максима Гребнева – воспитанника Подпорожской детско-юношеской спортивной школы.
13.07.2018 Газета Вести
По информации МУП "Водоканал Кировского района" 17 июля 2018 года возможно отключение подачи ХВС в г. Кировске с 11-00 часов утра и до устранения неполадок на трубопроводе.
17.07.2018 Кировский район